BATATA BIANCA ( pastosa e dolce come le castagne )

Provenienza provincia di Padova ( Italia ) . La batata  ( comunemente chiamata patata americana ) è un rizoma dal gusto molto dolce, che sta a metà tra la zucca e la castagna. E’ un prodotto dalla grandi proprietà salutari, prima fra tutte la capacità di tenere basso il diabete.

Può essere cucinata come una normale patata, lessa, al forno, in vellutata, si possono fare gnocchi ecc….